RECEPT: Turecká vejce

Počet porcí: 2 

INGREDIENCE

- 250 g polotučného tvarohu
- 250 g 3,5% bílého jogurtu
- kopr podle chuti
- sušený česnek podle chuti
- citrónová šťáva
- 4 vejce
- 1 lžíce octa
- bylinky na ozdobení, např. koriandr, petrželku nebo bazalku
- mletá paprika podle chuti
- 2 lžičky za studena lisovaného oleje, např. dýňový, konopný, lničkový nebo ostropestřcový
- semínka, např. konopná, dýňová nebo slunečnicová
- sůl a pepř

POSTUP

Smíchám si tvaroh s jogurtem, koprem, česnekem, pár kapkami citronové šťávy a solí s pepřem. Směs ochutnám a doladím podle vlastních chutí. Dám si porci do misky, nahoru dám zastřená vejce, nasekané bylinky, olej, zasypu troškou červené papriky a semínka.

Recept na zastřená vejce

Dám si do rendlíku vařit vodu se lžící octa. Jak voda začne bublat, tak snížím žár na minimum, já na mé indukci dávám stupeň 3 a čekám až voda začne jen jemně perlit. Vajíčko si vyklepnu do menší misky a v rendlíku si udělám jemný vír, netřeba nic šíleného. Vajíčko z misky přesunu do vody – přesun musí být rychlý a z minimální výšky, klidně ať se částečně miska ponoří do vody. Okamžitě vyklepnu druhé vejce do misky a proces zopakuju. Nastavím si minutku na 4 minuty a vařím vejce. Mezitím si na talířek nachystám papírovou kuchyňskou utěrku a po 4 minutách vylovím malým sítkem vejce a nechám ho na ubrousku zbavit přebytečné vody.

Recept by Tereza Vnenk (drobeckuv_talir)