RECEPT: Rybí kuličky s kefírovým přelivem

Co budete k receptu potřebovat?

- 230 g ryby (ideálně pangasiuse nebo tresky)
- 33 g dýňových semínek
- 130 g syrových brambor
-  1 vejce
- 40 g jemných ovesných vloček
- bylinky podle chuti (bazalka, koriandr nebo kopr)
- dva stonky jarní cibulky
- šťáva z půlky citronu
- sůl a pepř (pro děti starší jednoho roku)

Na kefírový přeliv dále:
- 50 g kefíru
- 70 g zakysané smetany
- 10 g lničkového oleje
- sůl a pepř (pro děti starší jednoho roku)
- dýňové pesto (na dozdobení)

K podávání pak ještě můžete přidat hrášek, chřest nebo jinou sezónní zeleninu.

Postup

Ideální brambory k tomuto receptu jsou ty, které si opečeme, nebo uvařené ze včerejšího oběda. Čerstvě uvařené by působily jako tekuté lepidlo. Brambory potřu olejem a dávám je péct očištěné a nakrájen é na malé kousky do trouby předehřáté na 180°C na cca 30 minut a následně je nechám trošku zchladnout.

Brambory přidávám do nožového mixéru společně s dalšími surovinami a umixuji na kompaktní hmotu, která má lehkou strukturu. Pokud by se mi zdála směs příliš tekutá, tak lze přidat vločky nebo bramborový škrob.

Vytvořím si kuličky o velikosti cca pingpongového míčku nebo menší a dávám na napařovák společně se zeleninou, kterou jsem zvolila. Kuličky nechávám napařovat cca 10 minut, v půlce času je otočím a na konci je rozkrojím, ochutnám a ověřím si, zdali jsou hotové.

Kuličky lze i opékat v troubě nebo na pánvi, ale napařené jsou šťavnaté a nejchutnější.

Zatímco se kuličky napařují, tak si smíchá všechny suroviny na omáčku.

Kuličky podávám s omáčkou, zeleninou a případně dalšími bylinkami. Skvěle jídlo dotáhne a ozdobí i dýňové pesto.

Recept by Tereza Vnenk (dobeckuv_talir)