Dýňové semíno se slupkou nebo bez?

Proč je jedno dýňové semínko světlejší než jiné? Je loupané dýňové semínko opravdu vždy loupané?

Mezi dýňovými semínky nabízenými v jednotlivých obchodech bývá opticky často velký rozdíl. Některá semínka jsou velká a tmavě zelená, jiná jsou menší a světle zelená. Rozdíl však není v kvalitě. Ne, že by to v tomto případě byla ta nejdůležitější věc na světě, je však vždy dobré vědět, co jíte.

Jaké jsou základní druhy dýňových semínek?

• Dýňové semínko slupkaté - semínko/jadýrko je v dýni schováno ještě ve světlé (krémové) slupce. Po vyloupnutí je takové semínko relativně menší a má světle zelenou barvu. Zakoupit lze jak přímo ve slupce (před konzumací musíte semínko vyloupnout, nebo ho celé včetně slupky upravit, např. pražit nebo vařit), tak již vyloupané pod označením "dýňové semínko loupané".
• Dýňové semínko z nahosemenné dýně - takové semínko se získává ze speciálních odrůd dýně (tykve olejné) a je přirozeně bez slupky. Po sklizni je tedy pouze čištěno a sušeno, ale není nutné ho dále mechanicky loupat. Takové dýňové semínko lze tedy přímo konzumovat. Zpravidla bývá větší a tmavě zelené. V angličtině se pro tento typ dýňových semínek používá označení GWS (grown without shell)

Aby se to nepletlo, v obchodech často naleznete nahosemennou dýni pod označením "dýňové semínko loupané". 

Jaké jsou rozdíly v nutričních hodnotách? Největší rozdíl spočívá v obsahu vlákniny. Dýňová semínka neloupaná (ve slupce) obsahují až 2x více vlákniny oproti semínkům loupaným nebo semínkům přirozeně bez slupky. Jiný zásadní rozdíl mezi dýňovými semínky není.